«Грибное лукошко»: обзор изданий из фондов ТОУНБ

Начиная с середины лета, ценители даров природы отправляются в лес, в котором, как в кладовой, можно набрать целую корзину разнообразных грибов. Сколько радости доставляет встреча с боровиком, подосиновиком или подберезовиком! Все грибники считают и сентябрь урожайным месяцем. Несмотря на мокрые и уже холодные дни, сентябрь – это время поздних грибов: опят, груздей и зеленушек. Осенняя пора также подходит и для различных заготовок грибов на зиму.

Грибы – удивительный дар природы, представленные издания помогут убедиться в этом:

Книга, богатая иллюстрациями, увлекательно рассказывает о происхождении грибов, их устройстве и видах. Читатель получит ответы на самые насущные вопросы: можно ли трогать бледную поганку, что будет, если съесть ядовитый гриб, как уберечь ногти и кожу от грибков, действительно ли грибы лечат рак и др. Кроме этого, автор с увлечением рассказывает о месте грибов в мифах и религиях народов мира.

Владышевский, Д.В. Таежные трофеи.— Новосибирск: Наука. Сиб. отд-ние, 1991.— 169,[3] с.

В книге рассказывается о дарах русской тайги: грибах, ягодах, травах, а также рыбах, птицах и зверях. Отдельные главы книги познакомят читателя с условиями правильной транспортировки, хранения и переработки грибов. Кроме этого, читатель узнает о том, от чего зависит грибной урожай, познакомится с грибным календарем, в том числе со сроками и последовательностью появления разных видов грибов в Западной Сибири.

Морозов, А.И. Выращивание шампиньонов.— М.; Донецк: АСТ: Сталкер, 2003.— 46, с.

Автор брошюры дает практические советы о способах и системах производства и разведения шампиньонов, подробно описывает подготовку помещений и материалов для их выращивания, а также о болезнях и вредителях этих видов грибов.

Додик, Семен Давидович. Грибы российских лесов.— М.: АСТ, 2001.— 313, [6] с.

Начинающему и опытному грибнику эта книга будет полезна тем, что содержит описание различных грибов, встречающихся в российских лесах. Автор рассматривает строение и пищевую ценность каждого вида гриба, опасности, связанные с их употреблением. Большое внимание уделяет описанию малоизвестных съедобных грибов, а также приводит вкусные рецепты их приготовления.

Мартынов, Станислав Михайлович. Профилактика отравлений грибами.— М.: Медицина, 1975.— 54, [2] с.

Сбор грибов – один из самых увлекательных видов отдыха, но, к сожалению, далеко не каждый знает, какие грибы съедобные, а какие ядовитые. Автор книги подробно, доступным языком знакомит читателя с вопросами профилактики отравлений грибами, останавливаясь на отличительных признаках ядовитых грибов, химических свойств их ядов, характере их действия на организм человека.

Оригинальным первым блюдом, которое обладает особым вкусом и разогревает аппетит, может являться грибной суп. Он хорош еще и тем, что летом и осенью в ход пойдут свежие грибы, а зимой – сушеные или шампиньоны, которые можно приобрести в любом супермаркете. Осталось только выбрать по душе: грибной суп по-грузински, по-китайски, по-итальянски – все эти рецепты публикуются в статье.

Батов, Сергей Геннадьевич. Домашнее грибоводство// Сам.— 2012.— № 2.— С. 50-55.

Многие считают, что для выращивания грибов нужно создать какие-то особые условия, сделать серьезные финансовые вложения, но это не совсем так. Автор статьи подробно рассказывает о выращивании шампиньонов, вешенок и опят в домашних условиях.

Заморозив, сохраним// Домашний Очаг.— 2009.— N 8.— С. 144-150.

Сезон ягод, грибов и фруктов короток: у каждого вида свой срок созревания. Поэтому заморозка – лучший способ сохранить эти дары лета и не потерять при этом их витаминной ценности. В статье приводятся не только советы по сохранению лесных даров, но и ароматные рецепты приготовления блюд из них.

Смирнова, А. Лечебный гриб сморчок// 60 лет – не возраст.— 2017.— № 4.— С. 72-73.

Сморчки имеют отменный вкус и аромат, но кроме этого свойства, их ценят за лечебные свойства. В статье подробно описывается лечебное воздействие сморчков на организм человека и рецепты приготовления грибных блюд.

Сергеева, Мария. Говорящие названия грибов// Наука и жизнь.— 2011.— N 10.— С. 93-95.

Укладывая очередной грибной трофей в корзину, грибники вряд ли задумываются о том, почему тот или иной гриб имеет свое собственное имя. Оказывается, за названием каждого гриба стоит народное поверье или сказание. Так, к примеру, название гриба «говорушка» связано со словом «говор» – «болтушка», гриб валуй в народе ассоциировался с человеком ленивым, вялым, а название гриба веселка связано с веслом. Автор статьи рассуждает о происхождении названия грибов, делает попытки классифицировать их в условные группы.